Yeşil zeytin kalp hastalıkları riskini azaltan ve antikanser etkisine sahip bir besindir. Sağlığımıza çokça faydası olan yeşil zeytini uzun bir süre saklamak şüphesiz ki hepimizin isteği. Yeşil zeytin doğru şekilde muhafaza edildiğinde hem tazeliğini hem de lezzetini uzunca bir süre koruyabilir.
Yeşil zeytin, olgunlaşmadan önce hasat edilir. Olgunlaşmadan toplandığı için rengi yeşil renkte olan bir zeytin türüdür. Yeşil zeytinlerin tadı daha sert ve genellikle de hafif acıdır. Bunun nedeni ise yeşil zeytinlerin olgunlaşmadan önce toplanmasıdır.
KARANLIĞI SEVERLER
Zeytinleri doğru muhafaza etmek onun lezzetini koruyabilmesi için oldukça önemlidir. Yeşil zeytinleri muhafaza etme yöntemleri arasında karanlıkta saklamakta vardır. Güneş ışığı zeytinin yapısını bozarak lezzetinde bozulmalar meydana getirebilir. Bu sebeple karanlık ve serin bir ortamda saklanması oldukça önemlidir.
HAVA GEÇİRMEYEN KAPLAR KULLANIN
Zeytinlerin canlılığını ve lezzetini korumada işinizi kolaylaştıracak yöntemlerden biri de zeytini saklarken hava geçirmeyen kaplar kullanmaktır. Zeytinlerin havayla temasını kesmek için hava geçirmeyen kaplar tercih edilmelidir. Bu kaplar sayesinde yeşil zeytinin tazeliği uzun bir süre dayanacaktır.
GELENEKSEL YÖNTEM
Yeşil zeytini muhafaza ederken en yaygın kullanılan yöntem tuzlu suda bekletmektir. Annelerimiz başta olmak üzere birçok büyüğümüzün yeşil zeytini salamura olarak saklamasına şahitlik etmişizdir. Elbette annelerin bir bildiği vardır… Yeşil zeytinleri salamurada muhafaza etmek zeytinlerin hem lezzetinin korunmasına hem de raf ömrünün uzamasına yardım eder.
BUZDOLABINDA SAKLAYABİLİRSİNİZ
Zeytinleri saklamada sık kullanılan yöntemlerden biri de zeytinleri buzdolabında saklamaktır. Zeytinleri buzdolabında saklamak zeytinlerin tazeliğinin korunmasında iyi bir fikir olabilir. Zeytinleri buzdolabında saklamak, içeride bulunan serin hava sayesinde zeytinin yapısında bozulma meydana gelmesini engelleyecektir.
DONDURMAK ETKİLİ OLABİLİR
Yeşil zeytinler dondurulduğunda dokuları bozulabilir. Bu sebeple yeşil zeytinler genellikle dondurulmazlar. Fakat zeytininiz fazlaysa, dondurmak etkili bir yöntem olabilir. Zeytinlerinizi tüketmeden önce dondurucudan çıkarıp buzlukta bekleterek çözülmesini sağlarsanız çok daha iyi olabilir.